5月12日，北方小椒行情延续偏强运行，多产区惜售氛围较浓，货主多乱行要价，采购商被动跟进拿货，交易不快，三樱椒价格继续上涨。内蒙大椒产区北京红涨势扩大，储存商看涨后市，要价普遍较高，采购商按需跟进，下货尚可。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区库外椒行情偏强，市场内辣椒供应量有限，优质货源更少，小贩要价比较坚挺，发市场客商刚需采购对口货源，成交价格普遍上调两毛左右；冷库待售货源不多，货主要价多上调，部分要价达15.50元/斤，采购商拿货吃力，多被动刚需跟进，购销不活跃，价格上涨；目前三樱椒上通货价格14.20-14.40元/斤，冷库三樱椒上通货价格14.60-14.90元/斤。
临颍产区辣椒行情延续偏强运行，储存商出货不积极，冷库椒待售货源偏少，采购商高价拿货也较抵触，维持刚需采购，购销热度不高，成交价格稳中偏硬；目前库内三樱椒上通货价格14.30-14.60元/斤，库内子弹头上通货价格14.40-14.70元/斤。
金乡产区货主卖货意愿不强，可供交易的货源较少，卖家继续上调卖价，采购商拿货也不积极，仅急需要货买家跟进，零星成交，成交价格再次上涨；目前冷库三樱椒陈货价格14.50-15.00元/斤，冷库三樱椒新货价格14.50-15.20元/斤。
武城产区冷库待售货源不多，部分货主捂货不卖，意向卖家也多上调卖价，采购商拿货不积极，挑拣对口货源刚需采购，成交量有限，成交价格上涨；目前冷库三樱椒上通货价格14.00-14.20元/斤；冷库红太阳好货价格14.00-14.50元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区行情延续偏强态势，冷库待售货源紧俏，货主要价高且混乱，采购商也担心后市继续涨价，批发商、加工厂及短存客商均有拿货，需求增多，货源供不应求，成交价格明显上涨，购销相对活跃；速冻鲜椒行情维稳，购销不热，小吨位走货；目前北京红冷库椒好货价格7.50-8.00元/斤，速冻金塔价格2.40-2.80元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，目前主要交易的是本地冷库椒，五一过后，国内批发商补货需求增多，提振当地辣椒交易活跃度提高，价格暂无明显波动，下货略有加快；目前满天星烘干椒好货价格在13.80元/斤左右；本地灯笼椒烘干椒好货价格在17.50-18.00元/斤。
印度椒市场动态：
5月12日青岛港口印度椒行情偏强，港口新到货源较少，部分货主出货意愿尚可，但要价仍有上调，部分剪把S17要价14.50-14.60元/斤，终端市场货源走货暂无好转，采购商拿货也不积极，刚需采购为主，交易量不大，价格乱行上涨；目前青岛港口S17去把好货报价16.10-16.30元/斤，青岛港口S17剪把好货报价14.00-14.30元/斤。
